２０２５年８月２６日(火)放送回
担当は中川信子さんです
琉球新報の記事から紹介します。
南城市女性会による「夏の料理講習会」が９日開催され、
「ウンケージューシー」「もずくと梅のお吸い物」「ナーベラー酢みそあえ」と、
沖縄風煮物や天ぷら、揚げ豆腐、ラフテーなどが入った「重詰め料理」、
デザートに「白玉団子とトウガン蜜煮」という献立を作りました。
講師は生活文化研究所西大学院の西大八重子学院長が務めました。
西大さんは「豚の煮汁は煮物や
ジューシーなどにもだしとして使えるので無駄がなく、
合理的でおいしく作れる」と助言し、
「料理する親の姿を子どもたちに家庭で見せて、
沖縄の伝統料理を伝えてほしい」と呼びかけました。
参加者の中で最年少の１０歳の女の子は
「参加したいとお母さんに頼んだ。楽しかった」と話しました。
幼なじみ２人で参加した最年長の８０歳の２人の女性は
「ゴボウは酢に漬けない、蜜煮に緑豆を入れるなどとても勉強になった。
重箱料理は家でも作るが、みんなで作るとさらに楽しい」と笑顔を見せました。
女性会の仲村由利子会長は
「お盆を前に、専門家の方に教わって、
お仏壇にきちんとお供えをしたいという
希望が多かった」と話し、盛会を喜びました。
