２０２６年３月３１日(火)放送回

担当は中川信子さんです。

琉球新報の記事から紹介します。

琉球料理に親しみを持ってもらおうと、

琉球料理伝承人から調理方法などを学ぶ

「味を繋げる琉球料理講座～琉球料理祝い膳～」がこのほど、

名護市の名護中央公民館で開かれました。

琉球料理を食べる機会、作る機会が減る中、

家庭でも祝い膳を振る舞う機会が増えるよう企画されたもので、

２４人が調理実習に参加しました。

講師は、今帰仁村で料理教室サンダンカを営む、

琉球料理伝承人の根路銘弘美さんが務め、

食材を見栄えよく切りそろえるコツや、

琉球料理の歴史や文化についても解説しました。

参加者らは熱心に耳を傾け、

包丁さばきを見て学び、調理し、

グループごとに、汁物の小煮（クーニー）、

クファジューシー、アガラサーを作り、出来上がった料理を試食しました。

小４年の女子児童は

「親子で伝統料理を学びたくて応募した。

自分で作ったからおいしかった」と話し、

宮城さん親子と一緒に参加した別の４年の女子児童は

「アガラサーがもちもちしていて、おいしかった」と笑顔を見せました。