２０２５年１２月１１日（木）
琉球新報の記事から紹介します。
担当は上地和夫さんです。
沖縄の人気食材として
全国に広がる島らっきょう。
収穫前にかれんな淡い紫色の花が咲きます。
伊江島は島らっきょう生産で
県内のおよそ８割を占め、
２００７年に県の拠点産地に認定されました。
白い部分が長く、
ふっくらと香りが高いのが特徴です。
村西(そんにし)江上(えうえ)区の
儀保巧(ぎぼたくみ)さん４２歳の畑では、
９月前半に植えた島らっきょうの畑で
一面に花が咲き、
村民や観光客の目を楽しませています。
細長い茎の先に
小さな花が傘のように広がります。
花は満月に開花して新月ごろまで咲き、
見ごろはわずか数週間ほどです。
花が咲き終えると収穫の時期を迎え、
儀保さんの畑では早いもので
今月１０日ごろから出荷を始めます。
今年は例年に比べ気温が高く
生育がゆっくりだということで、
儀保さんは
「意外に花が咲くことが知られていないが、
花も見ごたえがある。
丹精込めて作った島らっきょうを
多くの人に味わってほしい」と
笑顔で語りました。
（了）
